Mélanger la base

• Dans un bol, mélanger le skyr avec la compote sans sucre ajouté.
• Ajouter l'œuf et fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter la maïzena

• Incorporer la maïzena progressivement ou tamisée pour éviter les grumeaux.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Cuire au micro-ondes

• Cuire par tranches de 2 minutes, en vérifiant la texture entre chaque.
• La cuisson est terminée quand le dessus devient plus liquide.

Dresser

• Napper le cheesecake d'une cuillère à café de crème de spéculos.
• Décorer avec un spéculos.