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Chimichangas de carne de res
Hoofdgerecht

Chimichangas de carne de res

50 minVoor 8Nutri-Score C€€
van @beatrizcontreras3122 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • carne de res (cortada en cuadritos bien pequeñitos)Overig1,6 kg
  • cebolla (picada)Groente en fruit0,5 stukken
  • ajo (picado)Groente en fruit2 stukken
  • pimienta (molida)Kruiden en specerijen2 g
  • salKruiden en specerijen8 g
  • paprikaKruiden en specerijen6 g
  • chipotle (al gusto)Voorraadkast30 g
  • tomate (finamente picado)Groente en fruit2 stukken
  • crema para batirZuivel180 ml
  • tortillas de harina (grandes)Bakkerij8 stukken
  • queso mozzarella (rallado)Zuivel250 g
  • cilantro (picado)Groente en fruit20 g
  • harina (para el pegamento comestible)Voorraadkast30 g
  • agua (para el pegamento comestible)Dranken40 ml
  • aceite (para freír)Voorraadkast500 ml
  • chile jalapeñoGroente en fruit1 stuk
  • aguacateGroente en fruit1 stuk
  • limón (su jugo)Groente en fruit1 stuk
  • yogur sin azúcarZuivel120 ml
  • mayonesa (o crema)Voorraadkast60 g

per portie

Voedingswaarden

788kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
50 g
Vetten
48 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Cortar y sofreír la carne

    • Cortar la carne de res en cuadritos bien pequeñitos.
    • En un sartén sofreír la mitad de una cebolla picada con dos dientecitos de ajo.
    Stap 1

  2. Cocinar la carne condimentada

    • Incorporar la carne al sartén.
    • Condimentar con pimienta, sal y paprika.
    • Dejar que todo se cocine.
    Stap 2

  3. Agregar chipotle, tomate y crema

    • Agregar chipotle al gusto.
    • Añadir dos tomates finamente picados y tres cuartos de taza de crema para batir.
    • Mezclar muy bien, apagar el fuego y reservar.
    Stap 3

  4. Formar las chimichangas

    • Usar tortillas de harina algo grandes.
    • Agregar una parte de la carne, queso mozzarella y un poquito de cilantro.
    • Doblar de esta manera.
    • Preparar el pegamento comestible a base de harina y un poquito de agua y aplicar en el borde para sellar.
    Stap 4

  5. Freír las chimichangas

    • Llevar a freír muy bien en un sartén con aceite.
    • También se pueden hacer en la freidora de aire o en el horno.
    Stap 5

  6. Preparar la salsa

    • Llevar a licuar cilantro, chile jalapeño, un pedazo de cebolla, un dientecito de ajo, un aguacate y el jugo de un limón.
    • Agregar media taza de yogur sin azúcar, mayonesa o crema, sal y pimienta.
    • Licuar hasta integrar.
    Stap 6

  7. Servir

    • Servir las chimichangas crujientes acompañadas de la salsa.
    Stap 7
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