Préparer la pâte à churros

• Porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole.
• Hors du feu, verser la farine en une fois et mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
• Laisser tiédir puis incorporer l'œuf jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.

Former les churros

• Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
• Pocher des bâtonnets de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les churros soient dorés et fermes.

Effet friture à la poêle

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle et faire dorer les churros sur toutes les faces.

Enrober de sucre de coco

• Rouler les churros encore chauds dans le sucre de fleur de coco.
• Servir aussitôt.