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Salade d'automne butternut, boulgour, figues et feta
Hoofdgerecht

Salade d'automne butternut, boulgour, figues et feta

50 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @healthyfood_creation42 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • courge butternut (pelée et coupée en cubes)Groente en fruit550 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • ail semouleKruiden en specerijen8 g
  • paprika fuméKruiden en specerijen7 g
  • persil séchéKruiden en specerijen3 g
  • boulgour (poids cru)Granen200 g
  • avocat (coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
  • noix (concassées)Noten en zaden50 g
  • figues séchées (coupées en morceaux)Groente en fruit10 stukken
  • feta (émiettée)Zuivel100 g
  • coriandre fraîche (ciselée (ou persil frais))Groente en fruit30 g
  • roquette (lavée)Groente en fruit60 g
  • moutardeVoorraadkast5 ml
  • moutarde à l'ancienneVoorraadkast5 ml
  • vinaigre de vinVoorraadkast15 ml
  • miel (ou sirop d'agave)Voorraadkast30 ml
  • huile de noix (ou huile de noisette)Voorraadkast75 ml

per portie

Voedingswaarden

506kcal

Koolhydraten
44 g
Eiwitten
10 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Rôtir la butternut

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Mélanger les cubes de butternut avec l'huile d'olive, l'ail semoule, le paprika fumé et le persil séché.
    • Étaler sur une plaque et enfourner jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée.
    Stap 1

  2. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour selon les indications du paquet dans de l'eau bouillante salée.
    • Égoutter et laisser tiédir.
    Stap 2

  3. Préparer la vinaigrette

    • Dans un bol, fouetter la moutarde, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre de vin et le miel.
    • Ajouter l'huile de noix en filet en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
    Stap 3

  4. Assembler la salade

    • Dans un saladier, mélanger le boulgour, la butternut rôtie, l'avocat, les figues séchées et les noix.
    • Ajouter la roquette, la coriandre et la feta émiettée.
    • Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement avant de servir.
    Stap 4
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