Voorgerecht
Croquettes de mozzarella
40 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minCroquettes de mozzarella
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre (cuites et écrasées)Groente en fruit600 g
mozzarella (égouttée et coupée en dés)Zuivel200 g
farineVoorraadkast60 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
chapelureBakkerij120 g
parmesan (râpé)Zuivel40 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
huile (pour la friture)Voorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
365kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom ×3
Pureestamper
Koekenpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire et écraser les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis écraser en purée lisse.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Stap 2
Former les croquettes
- Prendre une portion de purée, y loger un dé de mozzarella au centre.
- Refermer la purée autour du fromage et façonner une croquette.
- Stap 3
Paner les croquettes
- Passer chaque croquette dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure mélangée au parmesan.
- Stap 4
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant.