Skip to content
Menu
Crunchy Sommerrollen-Salat mit Quinoa und Erdnuss-Kokos-Dressing
Hoofdgerecht

Crunchy Sommerrollen-Salat mit Quinoa und Erdnuss-Kokos-Dressing

25 minVoor 3Nutri-Score B€€
van @carlascleankitchen7 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • Quinoa (gekocht)Granen100 g
  • Chinakohl (fein geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Rotkohl (fein gehobelt)Groente en fruit0,5 stukken
  • Gurke (klein, gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
  • Erbsen (alternativ Edamame)Groente en fruit200 g
  • Koriander (frisch, gehackt)Groente en fruit15 g
  • KokosmilchVoorraadkast125 ml
  • Limette (Saft davon)Groente en fruit1 stuk
  • KokosaminosVoorraadkast45 ml
  • ErdnussmusVoorraadkast30 g

per portie

Voedingswaarden

263kcal

Koolhydraten
32 g
Eiwitten
10 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Gemüse vorbereiten

    • Chinakohl und Rotkohl fein schneiden bzw. hobeln.
    • Gurke klein würfeln und Koriander hacken.
    • Erbsen abtropfen lassen.
    Stap 1

  2. Dressing anrühren

    • Kokosmilch, Limettensaft, Kokosaminos und Erdnussmus verrühren.
    • Zu einer cremigen Sauce mixen.
    Stap 2

  3. Salat zusammenstellen

    • Quinoa mit dem Gemüse in einer Schüssel mischen.
    • Dressing darübergeben und alles gut vermengen.
    • Mit Koriander bestreuen und servieren.
    Stap 3
Download Mezze