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Curry de lentilles corail, poulet et lait de coco
Hoofdgerecht

Curry de lentilles corail, poulet et lait de coco

40 minVoor 4Nutri-Score B€
van @encuisineaugustine15 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
  • oignon (gros, émincé)Groente en fruit1 stuk
  • poulet (coupé en morceaux)Vlees500 g
  • lentilles corail (rincées)Granen200 g
  • épinards frais (grosse poignée)Groente en fruit100 g
  • eau (bouillante)Overig1 liter
  • bouillon de légumes (cube)Voorraadkast1 stuk
  • lait de cocoVoorraadkast100 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • curcuma (1 c. à café)Kruiden en specerijen5 g
  • curry (3 c. à café)Kruiden en specerijen15 g
  • riz (cuit, pour accompagner)Granen300 g

per portie

Voedingswaarden

476kcal

Koolhydraten
61 g
Eiwitten
33 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Découper les ingrédients

    • Éplucher et couper les carottes.
    • Émincer l'oignon.
    • Couper le poulet en morceaux.
    Stap 1

  2. Faire revenir le tout

    • Verser un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
    • Faire cuire les carottes, l'oignon et le poulet quelques minutes.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma et le curry.
    Stap 2

  3. Ajouter le bouillon et mijoter

    • Ajouter l'eau bouillante avec le cube de bouillon et les lentilles corail.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Stap 3

  4. Ajouter le lait de coco et les épinards

    • Verser le lait de coco et ajouter les épinards frais.
    • Poursuivre la cuisson à découvert.
    Stap 4

  5. Dresser les lunchbox

    • Répartir un peu de riz cuit et le curry dans les boîtes.
    • Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.
    Stap 5
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