Hoofdgerecht
Curry de lentilles vegan
40 minVoor 4Nutri-Score A€
A
40 min
40 minCurry de lentilles vegan
wat je nodig hebt
Ingrediënten
lentilles (rincées)Voorraadkast250 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit15 g
curry en poudreKruiden en specerijen2 g
curcumaKruiden en specerijen1 g- lait de cocoVoorraadkast400 ml
tomates concasséesVoorraadkast400 g- bouillon de légumesVoorraadkast300 ml
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
340kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 16 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la base aromatique
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou casserole.
- Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, puis faire revenir 1 minute.
- Stap 2
Ajouter les épices
- Saupoudrer le curry en poudre et le curcuma.
- Mélanger et laisser torréfier les épices 1 minute pour libérer les arômes.
- Stap 3
Mijoter le curry
- Ajouter les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon de légumes.
- Incorporer les lentilles rincées, saler et poivrer.
- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Stap 4
Ajuster et servir
- Vérifier l'assaisonnement et ajouter un peu de bouillon si le curry est trop épais.
- Servir bien chaud, seul ou avec du riz.