Hoofdgerecht
Curry hivernal aux pois chiches et épinards
30 minVoor 3Nutri-Score B€
B
30 min
30 minCurry hivernal aux pois chiches et épinards
recept van
The Chef Tomy
@thecheftomy
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit15 g
carottes (coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
cumin (moulu)Kruiden en specerijen3 g
curryKruiden en specerijen5 g
curcumaKruiden en specerijen3 g- piment d'EspeletteKruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
bouillon de légumesVoorraadkast200 ml- lait de cocoVoorraadkast200 ml
- pois chiches (cuits et égouttés)Voorraadkast400 g
épinards (frais)Groente en fruit100 g
graines de sésame noires (pour le topping)Noten en zaden10 g
per portie
Voedingswaarden
329kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 14 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir la base aromatique
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse.
- Faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'ils soient fondants et parfumés.
- Stap 2
Ajouter les carottes et les épices
- Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles.
- Les ajouter dans la poêle avec le mélange d'épices : cumin, curry, curcuma, piment d'Espelette, sel et poivre.
- Bien mélanger pour enrober les légumes.
- Stap 3
Déglacer au bouillon
- Déglacer avec le bouillon de légumes.
- Laisser réduire légèrement en fin de cuisson.
- Stap 4
Ajouter lait de coco, pois chiches et épinards
- Recouvrir avec le lait de coco.
- Ajouter les pois chiches égouttés et les épinards.
- Bien mélanger.
- Stap 5
Laisser mijoter à couvert
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Après une dizaine de minutes, le curry hivernal est prêt.
- Stap 6
Dresser et servir
- Servir le curry bien chaud.
- Ajouter un filet de lait de coco et parsemer de graines de sésame noires.