Hoofdgerecht
Curry japonais crémeux au poulet (version légère)
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minCurry japonais crémeux au poulet (version légère)
recept van
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
haut de cuisse de poulet (désossé, gardé côté peau)Overig400 g
curry en poudre (1 c.à.c)Kruiden en specerijen2,5 g
paprika (1 c.à.c)Kruiden en specerijen2,5 g
ail en poudre (1/2 c.à.c)Kruiden en specerijen1,5 g
curcuma (1/4 c.à.c)Kruiden en specerijen500 mg
sel (selon le goût)Kruiden en specerijen3 g
poivre (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen1 g
oignon (en cubes)Groente en fruit100 g
sauce sojaVoorraadkast10 ml
lait de coco allégéVoorraadkast200 ml- cube de curry japonais Golden Curry (2 cubes)Voorraadkast38 g
eau (uniquement si nécessaire)Dranken50 ml
per portie
Voedingswaarden
542kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 39 g
- Vetten
- 36 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner et cuire le poulet
- Assaisonner les 400 g de hauts de cuisse désossés avec le curry, le paprika, l'ail en poudre, le curcuma, le sel et le poivre.
- Déposer le poulet côté peau dans une poêle froide, sans huile.
- Faire chauffer progressivement pour laisser le gras fondre et obtenir une belle peau croustillante.
- Retourner, terminer la cuisson puis réserver le poulet.
- Stap 2
Préparer la sauce
- Dans la même poêle, faire revenir les 100 g d'oignon en cubes dans les sucs du poulet.
- Ajouter la sauce soja, puis le lait de coco allégé et les 2 cubes de curry japonais.
- Laisser fondre et épaissir à feu doux.
- Ajouter un peu d'eau uniquement si nécessaire, jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et nappante.
- Au besoin, filtrer la sauce pour retirer les morceaux d'oignon et les réserver pour le topping.
- Stap 3
Dressage
- Couper le poulet en lamelles.
- Dresser le poulet et le noyer dans la sauce.
- Ajouter quelques morceaux d'oignon réservés en topping.
- Servir avec du riz et une coleslaw japonaise pour équilibrer le plat.
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