Hoofdgerecht
Empanadas de yuca con carne y queso
1 u 10 minVoor 10Nutri-Score D€€
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1 u 10 min
1 u 10 minEmpanadas de yuca con carne y queso
wat je nodig hebt
Ingrediënten
yuca (congelada o fresca, pelada)Groente en fruit1,4 kg
salKruiden en specerijen10 g
fécula de maíz (maicena)Voorraadkast40 g
páprikaKruiden en specerijen5 g
ajo en polvoKruiden en specerijen5 g- aceite (para freír)Voorraadkast500 ml
carne molida de resVlees450 g
cebolla (finamente picada)Groente en fruit100 g- apio (picado)Groente en fruit1 stuk
- pimiento (picado)Groente en fruit0,5 stukken
tomate (picado)Groente en fruit1 stuk
zanahoria (picada)Groente en fruit1 stuk
pimientaKruiden en specerijen2 g
cominoKruiden en specerijen1 g
salsa de tomateVoorraadkast240 ml
aguaDranken60 ml
queso mozzarella (rallado)Zuivel200 g
per portie
Voedingswaarden
393kcal
- Koolhydraten
- 56 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 13 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Mengkom- Pureestamper
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cocer la yuca
- Poner la yuca en una olla con agua y agregar sal
- Tapar y dejar cocinar hasta que esté tierna
- Retirar y dejar enfriar por completo
- Stap 2
Preparar la masa
- Retirar las venitas de la yuca y aplastarla muy bien, o pasarla por un triturador para mejor consistencia
- Agregar la fécula de maíz, páprika, ajo en polvo y sal, ajustando al gusto
- Amasar muy bien y reservar
- Stap 3
Preparar el relleno
- Calentar un poco de aceite en un sartén y agregar la carne molida
- Incorporar la cebolla, el apio, el pimiento y el tomate
- Añadir la zanahoria, pimienta, sal, ajo en polvo, comino, salsa de tomate y un chorrito de agua
- Cocinar unos minutos más y apagar el fuego
- Stap 4
Formar las empanadas
- Untar un poco de aceite en las manos para que la masa no se pegue
- Extender la masa con una prensa o entre dos tablas o platos
- Rellenar con la carne y el queso mozzarella
- Doblar y cortar las orillas para sellar
- Stap 5
Freír las empanadas
- Freír en suficiente aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados
- Escurrir sobre papel servilleta para absorber la grasa
- Servir acompañadas de aderezo de cilantro
meest gekookt eerst