Hoofdgerecht
Eru camerounais
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minEru camerounais
recept van
Chef_thed🔪🇨🇬
@chef_thed
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
feuilles d'eru (lavées et émincées finement)Groente en fruit400 g- feuilles de waterleaf (lavées et émincées)Groente en fruit300 g
poisson fumé (émietté et arêtes retirées)Vis200 g- viande de bœuf (coupée en morceaux et bouillie)Vlees400 g
- peau de bœuf (coupée en morceaux)Vlees200 g
- crevettes séchées moulues (moulues)Vis40 g
huile de palmeVoorraadkast100 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (pilé)Groente en fruit3 stukken
gingembre (pilé)Groente en fruit20 g- cube bouillonVoorraadkast2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
eauDranken500 ml
per portie
Voedingswaarden
409kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 29 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Mengkom
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande
- Faire bouillir la viande de bœuf et la peau de bœuf avec l'oignon, l'ail, le gingembre et un cube bouillon jusqu'à tendreté.
- Réserver le bouillon de cuisson.
- Stap 2
Cuire les feuilles
- Dans une marmite, mettre les feuilles de waterleaf avec un peu d'eau et laisser fondre.
- Ajouter les feuilles d'eru et mélanger.
- Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Stap 3
Ajouter les protéines
- Incorporer la viande, la peau de bœuf et le poisson fumé.
- Verser le bouillon réservé et l'eau.
- Assaisonner avec le cube bouillon restant, le sel et les crevettes séchées moulues.
- Stap 4
Finir avec l'huile de palme
- Ajouter l'huile de palme et bien mélanger.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile remonte en surface.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Stap 5
Servir
- Servir l'eru bien chaud avec du fufu, du water fufu ou du plantain.
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