Hoofdgerecht
Fırında Köfte, Pide ve Soğan Söğüş Tabağı
2 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minFırında Köfte, Pide ve Soğan Söğüş Tabağı
recept van
aysens.kitchen
@aysens.kitchen
8 recepten
12 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
dana kıyma (orta yağlı)Vlees500 g
soğan (rendelenmiş)Groente en fruit1 stuk
sarımsak (ezilmiş)Groente en fruit1 stuk
galeta unuBakkerij60 g
yumurtaZuivel1 stuk- biber salçasıVoorraadkast15 g
kırmızı toz biberKruiden en specerijen5 g
tuz (silme)Kruiden en specerijen6 g
kimyonKruiden en specerijen2 g
karabiberKruiden en specerijen1 g
zeytinyağıVoorraadkast20 ml
maydanoz (ince kıyılmış)Groente en fruit15 g- karbonatVoorraadkast5 g
biber (dilimlenmiş)Groente en fruit1 stuk
domates (dilimlenmiş)Groente en fruit1 stuk- sıvıyağ (üzerine sürmek için)Voorraadkast15 ml
ılık suOverig330 ml
ılık sütZuivel110 ml- yaş mayaVoorraadkast20 g
- kabartma tozuVoorraadkast10 g
şekerVoorraadkast8 g- tuz (hamur için)Kruiden en specerijen8 g
unGranen590 g
yoğurt (üzerine)Zuivel30 g- yumurta sarısı (üzerine)Zuivel1 stuk
- sıvıyağ (hamurun üzerine)Voorraadkast15 ml
mısır unu (tepsiye serpmek için)Granen15 g
mor soğan (yarım halka doğranmış)Groente en fruit4 stukken- sumakKruiden en specerijen5 g
- pulbiberKruiden en specerijen2 g
- tuz (söğüş için)Kruiden en specerijen4 g
- maydanoz (ince kıyılmış)Groente en fruit20 g
- nar ekşisiVoorraadkast15 ml
- zeytinyağı (söğüş için)Voorraadkast22 ml
- limon suyuGroente en fruit30 ml
tereyağıZuivel15 g- zeytinyağı (sos için)Voorraadkast30 ml
domates salçasıVoorraadkast15 g- biber salçası (sos için)Voorraadkast15 g
- su (sos için)Overig250 ml
- tuz (sos için)Kruiden en specerijen3 g
- karabiber (sos için)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
638kcal
- Koolhydraten
- 87 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Bakplaat
Oven
Bakkwast
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Köfte harcını yoğurun
- Kıyma, soğan rendesi, sarımsak, galeta unu, yumurta, biber salçası, toz biber, tuz, kimyon, karabiber, zeytinyağı, maydanoz ve karbonatı güzelce yoğurun.
- Vaktiniz varsa buzdolabında dinlendirin.
- Stap 2
Köfteleri şekillendirin
- Harçtan köfteleri şekillendirin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Aralarına biber ve domates dilimleri koyabilirsiniz.
- Stap 3
Köfteleri pişirin
- Köftelerin üzerine fırça ile sıvıyağ sürün.
- Alt üst ayar fırında pişirin.
- Stap 4
Pide hamurunu yoğurun
- Ilık su, ılık süt, yaş maya, kabartma tozu, şeker, tuz ve unu yoğurarak yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
- Üzerine sıvıyağ gezdirip hamuru toparlayın.
- Üzeri kapalı mayalandırın.
- Stap 5
Bezeleri dinlendirin
- Hamurdan bezeler yuvarlayın.
- Yağlı kağıdın üzerine mısır unu serpiştirip bezeleri aralıklı yerleştirin.
- Üzeri kapalı dinlendirin.
- Stap 6
Pideleri şekillendirip pişirin
- Yoğurdu yumurta sarısı ile karıştırıp bezelerin üzerine sürün.
- Parmak uçlarınızla hafif genişleterek şekil verin.
- Önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirin.
- Stap 7
Soğan söğüşü hazırlayın
- Mor soğanları yarım halka doğrayın ve biraz limonlu suda bekletip süzün.
- Sumak, pulbiber, tuz, maydanoz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
- Stap 8
Salçalı sosu pişirin
- Tereyağı ve zeytinyağını eritin, salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın.
meest gekookt eerst