Hoofdgerecht
Foufou sauce graines
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minFoufou sauce graines
wat u nodig heeft
Ingrediënten
Jarret de bœuf (coupé en morceaux)Vlees800 g
Oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
Tomate (mixée)Groente en fruit3 stukken
Sauce graineVoorraadkast400 ml
Piment (écrasé)Groente en fruit2 stukken- Manioc (épluché et coupé en morceaux)Groente en fruit800 g
- Banane plantain (épluchée et coupée en morceaux)Groente en fruit3 stukken
SelKruiden en specerijen10 g- Bouillon de bœuf (cube)Voorraadkast2 stukken
Poudre de crevettesKruiden en specerijen15 g
EauOverig1,5 liter
per portie
Voedingswaarden
788kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Blender
Cuillère en bois
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire la viande
- Mettre le jarret de bœuf dans une marmite avec l'eau, l'oignon émincé et le bouillon de bœuf.
- Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Stap 2
Préparer la sauce graine
- Ajouter la tomate mixée, la sauce graine, le piment écrasé et la poudre de crevettes dans le bouillon.
- Saler et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Stap 3
Cuire le manioc et le plantain
- Éplucher le manioc et la banane plantain, puis les couper en morceaux.
- Les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Égoutter.
- Stap 4
Piler le foufou
- Écraser les morceaux de manioc et de plantain encore chauds dans un mortier ou à l'aide d'un pilon jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Continuer à pétrir la pâte en ajoutant un peu d'eau chaude si besoin pour la rendre souple.
- Stap 5
Dresser
- Former des boules de foufou.
- Servir avec la sauce graine et les morceaux de jarret de bœuf.
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