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Gluten- und zuckerfreies Zimtschnecken-Bananenbrot
Bakkerij

Gluten- und zuckerfreies Zimtschnecken-Bananenbrot

55 minVoor 8Nutri-Score C€€
van @diedeutschehausfrau7 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • reife Bananen (geschält, zerdrückt)Groente en fruit4 stukken
  • EierZuivel4 stukken
  • gemahlene Mandeln (naturbelassen)Noten en zaden100 g
  • gemahlene Mandeln (blanchiert)Noten en zaden100 g
  • Weinstein-Backpulver (ca. 2 TL)Voorraadkast10 g
  • Zimt (ca. 2 TL)Kruiden en specerijen5 g
  • zuckerfreie Schokolade (gehackt)Voorraadkast50 g
  • Walnüsse (gehackt)Noten en zaden30 g
  • Datteln (entsteint, püriert)Groente en fruit5 stukken

per portie

Voedingswaarden

242kcal

Koolhydraten
16 g
Eiwitten
8 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Grundteig herstellen

    • In zwei Schüsseln jeweils die Bananen zerdrücken und die Eier hinzufügen.
    • Die blanchierten Mandeln in die eine und die naturbelassenen Mandeln in die andere Schüssel geben, damit sich die Teige farblich unterscheiden.
    • Das Weinstein-Backpulver auf beide Schüsseln verteilen und alles gut verrühren.
    Stap 1

  2. Dunklen Teig verfeinern

    • In die dunklere Teighälfte den Zimt, die gehackte Schokolade und die gehackten Walnüsse geben.
    • Die Datteln pürieren und als Zimtschneckenfüllung unterrühren.
    • Alles gut vermengen.
    Stap 2

  3. Form befüllen

    • Den hellen Teig in die Backform geben und den dunklen Teig darüber verteilen.
    • Mit einem Löffel leicht verrühren, sodass ein Marmormuster entsteht.
    Stap 3

  4. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Stap 4
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