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Glutenfreier & zuckerfreier Blaubeerkuchen mit Mascarpone-Frosting
Dessert

Glutenfreier & zuckerfreier Blaubeerkuchen mit Mascarpone-Frosting

1 u 15 minVoor 12Nutri-Score C€€
van @diedeutschehausfrau7 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • Bananen (reif, geschält)Groente en fruit4 stukken
  • EierZuivel4 stukken
  • gemahlene MandelnNoten en zaden200 g
  • Weinsteinbackpulver (2 TL)Voorraadkast10 g
  • Blaubeeren (frisch oder TK, leicht angetaut und zerdrückt)Groente en fruit150 g
  • MascarponeZuivel150 g
  • FrischkäseZuivel150 g
  • RohhonigVoorraadkast50 g

per portie

Voedingswaarden

173kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
5 g
Vetten
12 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Springvorm
  • Oven
  • Pureestamper

stap voor stap

Bereiding

  1. Teig vorbereiten

    • Die Eier in eine Schüssel geben und die Bananen dazugeben.
    • Die Bananen bei Bedarf vorstampfen und alles gut durchmixen.
    Stap 1

  2. Trockene Zutaten und Blaubeeren unterrühren

    • Die gemahlenen Mandeln und das Weinsteinbackpulver hinzugeben.
    • Die Blaubeeren dazugeben und alles gut umrühren.
    Stap 2

  3. Teig in die Form füllen

    • Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
    Stap 3

  4. Backen

    • Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Anschließend vollständig abkühlen lassen.
    Stap 4

  5. Kühlen

    • Den Blaubeerkuchen kühlen lassen.
    Stap 5

  6. Frosting anrühren

    • Mascarpone, Frischkäse und Rohhonig glatt verrühren.
    • Das Frosting auf den abgekühlten Kuchen streichen.
    Stap 6
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