Feuchte Zutaten verrühren

• Die Bananen in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
• Eier und Apfelessig dazugeben und zu einer cremigen Masse mixen.

Trockene Zutaten unterrühren

• Buchweizenmehl, geriebene Mandeln und Weinsteinbackpulver dazugeben.
• Alles zu einem glatten, cremigen Teig mixen.

Heidelbeeren unterheben

• Die Wildheidelbeeren unter den Teig rühren.

Teig in Förmchen füllen

• Den Teig in die Muffinförmchen verteilen.

Backen

• Bei 175 °C backen, bis die Muffins durchgebacken sind.