Hoofdgerecht
Gratin de bananes jaunes (plantain)
55 minVoor 6Nutri-Score C€€
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55 min
55 minGratin de bananes jaunes (plantain)
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C’est SY bon..| COOK
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
bananes jaunes (plantain) (épluchées)Groente en fruit8 stukken
eauOverig1,5 liter
sel (pour l'eau de cuisson et la béchamel)Kruiden en specerijen5 g
lard fumé (en morceaux (facultatif))Vlees150 g
oignon (émincé)Groente en fruit0,5 stukken
persil (ciselé)Groente en fruit2 stukken- cive (ciselée)Groente en fruit2 stukken
- piment végétarien (émincé)Groente en fruit1 stuk
beurreZuivel60 g
farineVoorraadkast60 g
laitZuivel600 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
muscade (moulue (facultatif))Kruiden en specerijen1 g
fromage râpé (selon les goûts)Zuivel150 g
per portie
Voedingswaarden
408kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Ovenschaal
Oven
Pureestamper
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les bananes jaunes
- Laver et éplucher les bananes plantain.
- Les faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis les écraser grossièrement et réserver.
- Stap 2
Faire revenir le lard et les condiments
- Dans une casserole, faire revenir les morceaux de lard jusqu'à ce qu'ils soient légèrement marqués.
- Ajouter l'oignon, le persil, la cive et le piment végétarien.
- Faire suer quelques minutes puis débarrasser et réserver.
- Stap 3
Préparer la béchamel
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en mélangeant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Verser le lait progressivement en remuant sur feu moyen jusqu'à ce que la béchamel épaississe légèrement.
- Ajouter le lard et les condiments réservés, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
- Stap 4
Monter le gratin
- Déposer une petite quantité de béchamel au fond du plat à gratin.
- Ajouter les bananes jaunes écrasées puis terminer par une dernière couche de béchamel.
- Bien mélanger le tout et couvrir généreusement de fromage râpé.
- Stap 5
Enfourner
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laisser tiédir quelques instants avant de servir.
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