Rôtir l'ail

• Saupoudrer le bouquet d'ail d'huile d'olive.
• Enfourner à 200 °C.

Couper les légumes

• Émincer les oignons, les champignons et les carottes.
• Couper les tomates cerises en deux et préparer les épinards.

Faire mijoter les légumes

• Mélanger les légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Assaisonner avec le paprika, le sel, le bouquet italien, l'ail en poudre et le sésame.
• Laisser mijoter à couvert.

Ajouter les pâtes

• Ajouter les pâtes et un fond d'eau pour aider à la précuisson.
• Ajouter les petits pois si souhaité.

Préparer la crème aïoli allégée

• Mixer le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron, la purée d'ail rôti, le vinaigre de riz, le sésame, le sel et le poivre au blender.

Monter le gratin

• Empiler les couches de légumes et de crème aïoli dans un plat.
• Couvrir de fromage râpé et de mozzarella.
• Parsemer de basilic.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.