Skip to content
Menu
Greek Chicken Loaded Potatoes
Hoofdgerecht

Greek Chicken Loaded Potatoes

55 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @hanfoodfit13 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • potatoes (large, scrubbed and halved)Groente en fruit4 stukken
  • chicken breast (diced)Vlees600 g
  • olive oilVoorraadkast30 ml
  • dried oreganoKruiden en specerijen6 g
  • paprikaKruiden en specerijen4 g
  • garlic (cloves, minced)Groente en fruit3 stukken
  • lemon (juiced)Groente en fruit1 stuk
  • saltKruiden en specerijen5 g
  • black pepper (ground)Kruiden en specerijen2 g
  • Greek yogurtZuivel200 g
  • feta (crumbled)Zuivel100 g
  • cucumber (diced)Groente en fruit1 stuk
  • tomatoes (diced)Groente en fruit2 stukken
  • red onion (finely sliced)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

470kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
41 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Mengkom
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Roast the potatoes

    • Halve the potatoes and score the cut sides.
    • Drizzle with olive oil and season with salt, pepper and oregano.
    • Roast cut side down until golden and tender.
    Stap 1

  2. Marinate the chicken

    • Toss the diced chicken with olive oil, oregano, paprika, garlic, lemon juice, salt and pepper.
    Stap 2

  3. Cook the chicken

    • Sear the chicken in a hot pan until golden and cooked through.
    Stap 3

  4. Make the Greek topping

    • Mix the Greek yogurt with the crumbled feta.
    • Fold in the diced cucumber, tomato and red onion.
    Stap 4

  5. Assemble and serve

    • Fluff the roasted potatoes and load with the chicken.
    • Spoon over the Greek yogurt topping and serve.
    Stap 5
Download Mezze