Hoofdgerecht

Joghurt-Hühner-Suppe (türkische Şehriye-Suppe)

1 u 50 minVoor 6Nutri-Score C€€

1 u 50 min

Hoofdgerecht

recept van

Mama‘s Küche

@mamasskueche

wat je nodig hebt

6 personen

Hühnchen (ganz)Vlees1 stuk
Salz (2 TL zum Kochen, ca. 1,5 TL zum Nachwürzen)Kruiden en specerijen3,5 stukken
Joghurt (10 % Fett)Zuivel500 g
EigelbZuivel1 stuk
Mehl (Dinkel- oder Weizenmehl)Voorraadkast15 g
Hühnerbrühe (vom gekochten Huhn oder selbstgemacht)Overig1,5 liter
Şehriye (türkische Suppennudeln, 2 Handvoll)Granen80 g
Butterschmalz (1 EL)Zuivel20 g
Getrocknete Minze (1,5 TL)Kruiden en specerijen1,5 stukken
Paprikapulver (edelsüß, 1 TL)Kruiden en specerijen1 stuk

per portie

362kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Huhn kochen
- Das ganze Hühnchen in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
- Das Salz zugeben, einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Das Huhn aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und auseinanderpulen. Die Brühe aufbewahren.
Stap 1
Joghurt-Mischung anrühren
- Joghurt, Eigelb und Mehl in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Hühnerbrühe dazugeben und verrühren.
Stap 2
Suppe kochen
- Die Şehriye in die Joghurt-Brühe geben und zügig rühren, bis die Suppe aufkocht.
- Hitze reduzieren und die Suppe sanft weiterköcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken.
Stap 3
Hühnerfleisch zugeben
- Das auseinandergepulte Hühnerfleisch in die Suppe geben und umrühren.
Stap 4
Minz-Butter zubereiten
- Butterschmalz in einem kleinen Topf schmelzen.
- Getrocknete Minze und Paprikapulver zugeben und kurz anrösten.
- Den Topf zügig vom Herd nehmen, damit nichts anbrennt.
- Die Minz-Butter in die Suppe geben und verrühren.
Stap 5