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Karamellisierte Zwiebel-Pilz-Pasta mit Kichererbsen-Crumble
Hoofdgerecht

Karamellisierte Zwiebel-Pilz-Pasta mit Kichererbsen-Crumble

55 minVoor 3Nutri-Score A€€
van @andiverwuerzt27 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • Vollkornnudeln (z. B. Spaghetti)Granen240 g
  • Pilze (z. B. Austernpilze oder Champignons) (Austernpilze zupfen, Champignons in Scheiben schneiden)Groente en fruit200 g
  • Spinat (gefroren)Groente en fruit140 g
  • Zwiebeln (geschält, halbiert, in Ringe geschnitten)Groente en fruit300 g
  • Olivenöl (für Zwiebeln und Pilze)Voorraadkast30 ml
  • Paprikapulver edelsüßKruiden en specerijen5 g
  • Paprikapulver geräuchert (für Zwiebeln und Pilze)Kruiden en specerijen5 g
  • Kreuzkümmel gemahlen (für Zwiebeln und Pilze)Kruiden en specerijen5 g
  • Oregano gerebeltKruiden en specerijen2 g
  • ChiliflockenKruiden en specerijen1 g
  • Salz (für Zwiebeln und Pilze)Kruiden en specerijen3 g
  • SeidentofuVers300 g
  • Nudelkochwasser (gesalzen, aufgefangen)Overig140 ml
  • HefeflockenVoorraadkast30 g
  • Knoblauchzehen (ungeschält)Groente en fruit4 stukken
  • LimettensaftGroente en fruit45 ml
  • SojasauceVoorraadkast15 ml
  • Kichererbsen (abgetropft, trocken getupft)Voorraadkast200 g
  • Olivenöl (für den Crumble)Voorraadkast15 ml
  • Paprikapulver geräuchert (für den Crumble)Kruiden en specerijen3 g
  • Kreuzkümmel gemahlen (für den Crumble)Kruiden en specerijen2 g
  • ZwiebelpulverKruiden en specerijen2 g
  • Salz (für den Crumble)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

451kcal

Koolhydraten
58 g
Eiwitten
21 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Ovenschaal
  • Bakplaat
  • Blender
  • Soeppan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Zwiebeln, Pilze und Knoblauch vorbereiten

    • Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden.
    • Pilze in Streifen zupfen oder in Scheiben schneiden.
    • Zwiebeln, Pilze und die Knoblauchzehen für die Creme in eine Auflaufform geben und mit Öl und Gewürzen vermischen.
    Stap 1

  2. Kichererbsen-Crumble vorbereiten

    • Kichererbsen trocken tupfen und mit einer Gabel bröselig zerdrücken.
    • Auf ein Backblech geben und neben die Auflaufform stellen.
    Stap 2

  3. Zwiebeln, Pilze und Kichererbsen backen

    • Bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Kichererbsen herausnehmen, den Inhalt der Auflaufform durchmischen und weiterbacken, bis Zwiebeln und Pilze gut Farbe bekommen haben.
    • Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermischen und auf der oberen Schiene knusprig rösten, dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht verbrennen.
    Stap 3

  4. Nudeln kochen

    • Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
    • Kochwasser auffangen.
    Stap 4

  5. Seidentofu-Creme mixen

    • Knoblauch aus der Auflaufform holen.
    • Knoblauch mit Seidentofu, Hefeflocken, Limettensaft, Sojasauce und Nudelkochwasser cremig mixen.
    Stap 5

  6. Alles in der Form vermischen und erwärmen

    • Spinat, Nudeln und Creme in die Auflaufform geben und alles vermischen.
    • Kurz zurück in den Ofen stellen.
    Stap 6

  7. Anrichten

    • Pasta in Schüsseln füllen und mit dem Kichererbsen-Crumble toppen.
    • Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
    Stap 7
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