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Vegane Vollkorn-Pizzaschnecken
Snack

Vegane Vollkorn-Pizzaschnecken

3 u 20 minVoor 9Nutri-Score B€
van @andiverwuerzt27 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

9 personen
  • DinkelvollkornmehlGranen180 g
  • Wasser (warm, 37–40 °C)Overig120 ml
  • frische Hefe (zerkrümelt)Voorraadkast21 g
  • Salz (Teelöffel für den Teig)Kruiden en specerijen0,5 stukken
  • Paprika (fein gewürfelt)Groente en fruit100 g
  • Zucchini (fein gewürfelt)Groente en fruit100 g
  • Pilze (fein gewürfelt)Groente en fruit60 g
  • Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit0,5 stukken
  • Knoblauchzehe (fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Öl (zum Anbraten)Voorraadkast15 ml
  • passierte TomatenVoorraadkast50 ml
  • Oregano (getrocknet, Teelöffel)Kruiden en specerijen1 stuk
  • Basilikum (getrocknet, Teelöffel)Kruiden en specerijen1 stuk
  • Paprikapulver (Teelöffel)Kruiden en specerijen1 stuk
  • Chiliflocken (Teelöffel)Kruiden en specerijen0,3 stukken
  • Salz (Teelöffel für die Füllung)Kruiden en specerijen1 stuk
  • veganer ReibekäseZuivel40 g

per portie

Voedingswaarden

93kcal

Koolhydraten
14 g
Eiwitten
3 g
Vetten
2 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Blender
  • Koekenpan
  • Deegroller
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Teig ansetzen

    • Mehl mit dem Salz vermischen und die Hefe hineinkrümeln.
    • Das warme Wasser dazugeben und mit einem Löffel verrühren.
    • Auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
    Stap 1

  2. Teig dehnen und falten

    • Den Teig behutsam dehnen, falten und kurz kneten, damit Luft hineinkommt.
    • Diesen Vorgang mehrfach wiederholen.
    • Den Teig zu einem Ball formen.
    Stap 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teigball in eine Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken.
    • An einem warmen Ort gehen lassen, Vollkornteig braucht länger.
    Stap 3

  4. Gemüse anbraten

    • Das gesamte Gemüse fein würfeln.
    • Mit etwas Öl in der Pfanne anbraten.
    Stap 4

  5. Gewürze anrösten

    • Alle Gewürze zum Gemüse geben und vermischen.
    • Kurz anrösten.
    Stap 5

  6. Sauce mixen

    • Die Hälfte des Gemüses in einen Standmixer geben.
    • Mit den passierten Tomaten zu einer Sauce mixen.
    • Die andere Hälfte des Gemüses beiseitestellen.
    Stap 6

  7. Teig ausrollen

    • Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Oberfläche rechteckig ausrollen.
    • Ein Rechteck von etwa 25 x 30 cm formen.
    Stap 7

  8. Belegen

    • Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und dabei am Rand etwas Abstand lassen.
    • Das übrige Gemüse darüber verteilen.
    • Zum Schluss den veganen Reibekäse darüberstreuen, ohne den Teig zu überladen.
    Stap 8

  9. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig auf der langen Seite aufrollen.
    • Die Rolle mit einem scharfen Messer in Stücke teilen.
    Stap 9

  10. Schnecken ruhen lassen

    • Die Schnecken mit etwas Abstand mit der offenen Seite nach oben in eine Backform legen.
    • Mit einem Handtuch abdecken und nochmals ruhen lassen.
    Stap 10

  11. Backen

    • Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Die Schnecken im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
    Stap 11
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