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Korean Fried Chicken
Hoofdgerecht

Korean Fried Chicken

1 u 40 minVoor 3Nutri-Score D€€
van @joeskochwelt24 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)Vlees600 g
  • ButtermilchZuivel200 ml
  • MehlGranen150 g
  • Knoblauch (gepresst)Groente en fruit2 stukken
  • Paprikapulver (1 TL)Kruiden en specerijen1 stuk
  • Chili (1 TL)Kruiden en specerijen1 stuk
  • Pfeffer (1 TL)Kruiden en specerijen1 stuk
  • Salz (1 TL)Kruiden en specerijen1 stuk
  • Sonnenblumenöl (zum Frittieren)Voorraadkast1 liter
  • Zwiebel (gewürfelt)Groente en fruit0,5 stukken
  • Ingwer (frisch gerieben)Groente en fruit20 g
  • Chilipaste (2 TL)Voorraadkast2 stukken
  • SojasoßeVoorraadkast90 ml
  • Zitronensaft (Saft einer halben Zitrone)Groente en fruit25 ml
  • brauner ZuckerVoorraadkast40 g
  • SesamölVoorraadkast15 ml
  • Sesam (zum Bestreuen)Noten en zaden10 g
  • Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

817kcal

Koolhydraten
58 g
Eiwitten
48 g
Vetten
43 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Koekenpan
  • Soeppan
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Hähnchen vorbereiten

    • Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
    Stap 1

  2. Marinade anrühren

    • Buttermilch in eine Schüssel geben und salzen.
    • Knoblauch, Paprikapulver, Chili und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren.
    Stap 2

  3. Hähnchen marinieren

    • Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermengen.
    • Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
    Stap 3

  4. Panade vorbereiten

    • In einer weiteren Schüssel Mehl mit Gewürzen nach Wahl vermischen.
    Stap 4

  5. Hähnchen panieren

    • Die marinierten Hähnchenstücke in die Mehlmischung geben und gut durchmengen.
    Stap 5

  6. Hähnchen frittieren

    • Öl in einem Topf erhitzen.
    • Die Hähnchenstücke portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren und abtropfen lassen.
    Stap 6

  7. Sauce ansetzen

    • Zwiebel mit etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten.
    • Sojasoße und Chilipaste dazugeben.
    • Braunen Zucker und Zitronensaft einrühren.
    Stap 7

  8. Sauce fertigstellen

    • Sesamöl einrühren und Ingwer dazureiben.
    • Alles gut aufkochen lassen und restlichen braunen Zucker dazugeben, bis eine schöne Paste entsteht.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Stap 8

  9. Hähnchen in der Sauce schwenken

    • Die frittierten Hähnchenstücke in die Sauce geben und durchschwenken.
    • Mit Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen und servieren.
    Stap 9
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