Hoofdgerecht
Korma d'agneau léger
1 u 30 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minKorma d'agneau léger
recept van
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
gigot d'agneau dégraissé (coupé en morceaux)Vlees250 g
oignon (petit, émincé)Groente en fruit60 g
ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken
gingembre (cuillères à café, râpé)Groente en fruit2 stukken
garam masala (cuillères à soupe)Kruiden en specerijen3 stukken- curcuma (cuillère à café)Kruiden en specerijen0,5 stukken
cumin (cuillère à café)Kruiden en specerijen0,5 stukken
paprika (cuillère à café)Kruiden en specerijen0,3 stukken
cannelle (pincée)Kruiden en specerijen1 stuk
bouillonVoorraadkast200 ml- pâte de cajouVoorraadkast30 g
- lait de coco lightVoorraadkast100 ml
crème 15 %Zuivel80 g- yaourt grec 0 %Zuivel80 g
- huile neutre (pour la cuisson)Voorraadkast10 g
coriandre fraîche (optionnelle, ciselée)Groente en fruit5 g
amandes effilées (optionnelles, torréfiées)Noten en zaden10 g
per portie
Voedingswaarden
453kcal
- Koolhydraten
- 9 g
- Eiwitten
- 39 g
- Vetten
- 29 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Dorer l'agneau
- Chauffer l'huile dans une cocotte.
- Faire dorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces.
- Réserver la viande.
- Stap 2
Faire revenir les aromates
- Faire revenir l'oignon émincé dans la même cocotte.
- Ajouter l'ail et le gingembre râpé.
- Stap 3
Torréfier les épices
- Ajouter le garam masala, le curcuma, le cumin, le paprika et la cannelle.
- Faire revenir quelques instants pour libérer les arômes.
- Stap 4
Mijoter la viande
- Remettre la viande dans la cocotte.
- Verser le bouillon et gratter les sucs au fond.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Stap 5
Ajouter les éléments crémeux
- Incorporer la pâte de cajou, la crème, le yaourt grec et le lait de coco.
- Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant.
- Stap 6
Rectifier l'assaisonnement
- Goûter et ajuster le sel et les épices.
- Stap 7
Dresser
- Torréfier les amandes effilées à la poêle.
- Dresser le korma avec la coriandre fraîche, les amandes grillées et un trait de yaourt au paprika.
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