Skip to content
Menu
Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout mit Nudeln
Hoofdgerecht

Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout mit Nudeln

50 minVoor 3Nutri-Score B€€
van @andiverwuerzt27 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • NudelnGranen300 g
  • gestückelte Tomaten (aus der Dose)Voorraadkast400 g
  • GemüsebrüheVoorraadkast200 ml
  • Pilze (Champignons) (klein gehackt)Groente en fruit300 g
  • braune Linsen (Berglinsen) (20 Minuten vorgekocht)Voorraadkast150 g
  • Pekan- oder Walnusskerne (klein gehackt)Noten en zaden50 g
  • eingelegte Tomaten (klein gewürfelt)Voorraadkast100 g
  • Zwiebel (geschält, klein gewürfelt)Groente en fruit80 g
  • Knoblauchzehen (klein gewürfelt)Groente en fruit3 stukken
  • SojasauceVoorraadkast15 ml
  • TomatenmarkVoorraadkast15 g
  • AhornsirupVoorraadkast5 ml
  • Paprikapulver (geräuchert)Kruiden en specerijen2 g
  • Oregano (gerebelt)Kruiden en specerijen1 g
  • SalzKruiden en specerijen3 g
  • ChiliflockenKruiden en specerijen1 g
  • Öl (zum Anbraten)Voorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

535kcal

Koolhydraten
82 g
Eiwitten
21 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Linsen kochen

    • Die Linsen in ungesalzenem Wasser für 20 Minuten kochen.
    • Abgießen und beiseite stellen.
    Stap 1

  2. Zutaten vorbereiten

    • Pilze und Nüsse relativ klein hacken.
    • Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
    • Die eingelegten Tomaten ebenfalls klein würfeln.
    Stap 2

  3. Pilze anbraten

    • Die Pilze in einer größeren Pfanne ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit ausgetreten ist.
    Stap 3

  4. Aromaten anbraten

    • Etwas Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Nüsse und eingelegte Tomaten hinzufügen.
    • Für 3-4 Minuten anbraten.
    Stap 4

  5. Tomatenmark anrösten

    • Tomatenmark sowie Paprikapulver hinzufügen.
    • Verrühren und 2 Minuten anrösten.
    Stap 5

  6. Ablöschen

    • Mit Sojasauce sowie dem Ahornsirup ablöschen.
    • Kurz einkochen lassen.
    Stap 6

  7. Ragout köcheln lassen

    • Linsen, gestückelte Tomaten, Brühe, Oregano und Salz hineinrühren.
    • Deckel drauf und 10 Minuten köcheln lassen.
    Stap 7

  8. Nudeln kochen

    • Nudeln nach Packungsanleitung kochen, aber 2 Minuten weniger.
    • Das Kochwasser nicht komplett wegschütten, sondern etwas davon behalten.
    Stap 8

  9. Nudeln unterheben

    • Die gekochten Nudeln und das aufgefangene Kochwasser zum Ragout geben.
    • Alles unterheben und noch einmal 2 Minuten köcheln lassen.
    Stap 9

  10. Servieren

    • Auf Teller geben und nach Belieben etwas darüber streuen.
    Stap 10
Download Mezze