Préparer les frites

• Couper les pommes de terre en frites.
• Assaisonner avec le paprika, l'ail en poudre, le poivre et quelques sprays d'huile d'olive.
• Cuire à l'AirFryer en secouant régulièrement.

Cuire le bœuf haché coréen

• Chauffer une poêle bien chaude avec un léger spray d'huile d'olive et faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement grillé.
• Ajouter les blancs d'oignons verts et l'ail, faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement translucides.
• Ajouter le gochujang, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vinaigre de riz et l'huile de sésame, mélanger et laisser réduire.

Mixer la sauce verte fraîche

• Mixer le fromage blanc, le jus et le zeste de lime, la coriandre fraîche, le sel et un peu de stévia jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Dresser

• Répartir les frites dans les assiettes puis ajouter le bœuf.
• Option : ajouter un œuf mollet à la coréenne.
• Parsemer d'oignons verts et de graines de sésame, puis arroser d'un filet de sauce verte.