Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les macaroni jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter.

Préparer la sauce fromagère

• Délayer la Maïzena dans le lait froid dans une casserole.
• Chauffer à feu moyen en fouettant jusqu'à épaississement.
• Hors du feu, ajouter le fromage frais, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre.

Mélanger et servir

• Incorporer le fromage râpé à la sauce chaude jusqu'à ce qu'il fonde.
• Ajouter les pâtes égouttées et mélanger pour bien les enrober.
• Servir immédiatement.