Dessaler le makayabu

• Faire tremper la morue salée dans de l'eau froide pendant au moins 1 h en changeant l'eau plusieurs fois.
• Égoutter, retirer les arêtes puis émietter la morue.

Préparer les légumes

• Émincer l'oignon, les poivrons et le piment.
• Écraser l'ail et couper les tomates en dés.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon et l'ail.
• Ajouter les poivrons et le piment, puis laisser suer.
• Ajouter les tomates et laisser compoter.

Ajouter la morue

• Incorporer la morue émiettée et mélanger.
• Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
• Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec du riz ou du foufou.