Hoofdgerecht
Ragoût de chèvre et bananes plantains
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1 u 30 min
1 u 30 minRagoût de chèvre et bananes plantains
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande de chèvre (coupée en morceaux)Vlees1 kg
bananes plantains (épluchées et coupées en tronçons)Groente en fruit4 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
tomates (concassées)Groente en fruit3 stukken
concentré de tomateVoorraadkast30 g
ail (pilé)Groente en fruit4 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g
piment (écrasé)Kruiden en specerijen1 stuk
huile de palmeVoorraadkast60 ml
selKruiden en specerijen8 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
eauDranken800 ml
per portie
Voedingswaarden
596kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 54 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan- couteau
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande
- Laver et couper la viande de chèvre en morceaux.
- Assaisonner avec le sel, le poivre noir, l'ail et le gingembre.
- Laisser mariner quelques minutes.
- Stap 2
Saisir la viande
- Chauffer l'huile de palme dans la marmite.
- Faire revenir la viande jusqu'à coloration.
- Ajouter les oignons émincés et faire suer.
- Stap 3
Ajouter les tomates
- Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomate.
- Ajouter le piment écrasé.
- Laisser compoter en remuant.
- Stap 4
Mijoter le ragoût
- Verser l'eau et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Stap 5
Cuire les bananes plantains
- Éplucher et couper les bananes plantains en tronçons.
- Les ajouter dans le ragoût.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Stap 6
Dresser
- Servir le ragoût bien chaud avec sa sauce.
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