Hoofdgerecht
Merguez Bites au poulet épicé, croustillants à l'AirFryer
30 minVoor 3Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minMerguez Bites au poulet épicé, croustillants à l'AirFryer
recept van
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
filet de poulet haché (haché)Vlees300 g
concentré de tomateVoorraadkast10 g
harissaVoorraadkast5 g
paprika doux ou fumé (bombée)Kruiden en specerijen3 g
cumin moulu (moulu)Kruiden en specerijen1,5 g
coriandre moulue (moulue)Kruiden en specerijen1,5 g
graines de fenouil moulues (moulues)Kruiden en specerijen1,5 g
ail (grosse gousse, râpée)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g- feuilles de rizVoorraadkast6 stukken
skyrZuivel80 g- mayonnaise extra lightVoorraadkast15 g
- harissa (pour la sauce)Voorraadkast10 g
- concentré de tomate (pour la sauce)Voorraadkast5 g
- paprika (pour la sauce)Kruiden en specerijen1,5 g
mielVoorraadkast7 g
citron (jus)Groente en fruit0,5 stukken- sel (pour la sauce)Kruiden en specerijen1 g
- poivre (pour la sauce)Kruiden en specerijen500 mg
- spray d'huile d'oliveVoorraadkast3 ml
coriandre fraîche ou ciboulette (ciselée, pour le dressage)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
285kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Airfryer
Mengkom ×2
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce merguez
- Mélanger le poulet haché avec le concentré de tomate, la harissa, le paprika, le cumin, la coriandre moulue et les graines de fenouil moulues.
- Ajouter l'ail râpé, saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Stap 2
Rouler les bouchées
- Tremper rapidement une feuille de riz dans de l'eau tiède pour la ramollir.
- Déposer une cuillère à soupe de farce, replier les côtés et rouler bien serré.
- Répéter avec les autres feuilles, puis couper chaque rouleau en bouchées de 2 à 3 cm.
- Stap 3
Préparer la sauce Crazy Harissa
- Mélanger le skyr, la mayonnaise extra light, la harissa, le concentré de tomate, le paprika et le miel.
- Ajouter le jus de citron, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Stap 4
Cuire à l'AirFryer
- Donner deux pulvérisations de spray d'huile d'olive sur les bouchées.
- Cuire à 200 °C en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Stap 5
Dresser et servir
- Servir immédiatement avec la sauce Crazy Harissa.
- Parsemer de coriandre fraîche ou de ciboulette.
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