Hoofdgerecht
Mijoté de bœuf, patate douce à chair blanche et figues
1 u 55 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 55 min
1 u 55 minMijoté de bœuf, patate douce à chair blanche et figues
wat je nodig hebt
Ingrediënten
bœuf (basse côte) (coupé en morceaux)Vlees700 g
patate douce à chair blanche (pelée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk- figues (coupées)Groente en fruit3 stukken
oignon rouge (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
eauDranken180 ml
sel (1 cc, répartie en 2 fois)Kruiden en specerijen1 stuk
poivre (1 cc, réparti en 2 fois)Kruiden en specerijen1 stuk
paprika (1 cc, répartie en 2 fois)Kruiden en specerijen1 stuk
ras el hanout (1 cc, répartie en 2 fois)Kruiden en specerijen1 stuk- gingembre en poudre (1 cc, répartie en 2 fois)Kruiden en specerijen1 stuk
miel (1 c. à soupe)Voorraadkast15 ml
coriandre (fraîche, ciselée)Groente en fruit10 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
434kcal
- Koolhydraten
- 19 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Hapjespan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'oignon et les épices
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter l'oignon rouge finement émincé et la moitié du mélange d'épices (sel, poivre, paprika, ras el hanout, gingembre).
- Mélanger.
- Stap 2
Saisir le bœuf
- Ajouter les morceaux de bœuf et un peu d'os pour le goût.
- Mélanger régulièrement.
- Stap 3
Ajouter la patate douce
- Couper la patate douce à chair blanche en morceaux.
- L'ajouter dans la sauteuse et mélanger.
- Stap 4
Ajouter les figues et le miel
- Couper les figues et les ajouter.
- Ajouter le miel pour relever les saveurs.
- Stap 5
Mijoter à couvert
- Ajouter la coriandre sur le côté, un peu d'eau, le reste des épices et un peu d'huile d'olive.
- Fermer et laisser mijoter.
- Stap 6
Dresser et servir
- Vérifier que la viande est bien tendre et la sauce parfaite.
- Arroser de coriandre fraîche et servir avec du pain.