Teig anrühren

• Magerquark, Dinkelmehl, gemahlene Flohsamenschalen und Süßungsmittel in einer Schüssel verrühren.
• Die Masse kurz quellen lassen, bis sie formbar ist.

Knödel formen und füllen

• Mit feuchten Händen eine Portion Teig zur Kugel formen und etwas flach drücken.
• Einige gefrorene Wildheidelbeeren in die Mitte geben und den Teig darum verschließen.
• Alle Knödel so formen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Knödel garen

• Wasser in einem Topf erhitzen und die Knödel hineingeben.
• Garen, bis die Knödel an die Oberfläche steigen.
• Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausheben.

Anrichten

• Die Knödel mit Vanillesauce, Mohn und weiteren Toppings nach Wahl servieren.