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Muhammara – syrischer Paprika-Walnuss-Aufstrich
Saus

Muhammara – syrischer Paprika-Walnuss-Aufstrich

1 uVoor 6Nutri-Score B€€
van @foris_kitchen22 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • rote Spitzpaprika (in grobe Stücke geschnitten)Groente en fruit4 stukken
  • Zwiebel (groß, in grobe Stücke geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Tomaten (in grobe Stücke geschnitten)Groente en fruit4 stukken
  • Olivenöl (zum Marinieren und Braten)Voorraadkast60 ml
  • Knoblauchzehen (geschält)Groente en fruit3 stukken
  • TomatenmarkVoorraadkast30 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Kruiden en specerijen5 g
  • ChiliflockenKruiden en specerijen3 g
  • SalzKruiden en specerijen6 g
  • Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
  • WalnüsseNoten en zaden100 g
  • GranatapfelsirupVoorraadkast20 g
  • Granatapfelkerne (zum Garnieren)Groente en fruit30 g
  • Petersilie (gehackt, zum Garnieren)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

161kcal

Koolhydraten
10 g
Eiwitten
3 g
Vetten
12 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Koekenpan
  • Blender

stap voor stap

Bereiding

  1. Gemüse vorbereiten und rösten

    • Paprika, Zwiebel und Tomaten in grobe Stücke schneiden.
    • Auf ein Backblech mit Backpapier geben, mit Olivenöl marinieren und ausbreiten.
    • Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Stap 1

  2. Tomatenmark-Würze anbraten

    • Etwas Öl in die Pfanne geben und das Tomatenmark darin gut umrühren.
    • Salz, Kreuzkümmel, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben.
    • Anbraten, bis die Masse schön dunkelrot ist.
    Stap 2

  3. Alles mixen

    • Geröstetes Gemüse und die Tomatenmark-Mischung in den Mixer geben.
    • Walnüsse und Granatapfelsirup dazugeben.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und fein pürieren.
    Stap 3

  4. Anrichten und garnieren

    • Die Paste auf einen Teller geben und glatt streichen.
    • Mit Walnüssen, Petersilie, Granatapfelsirup, Olivenöl und Granatapfelkernen garnieren.
    Stap 4
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