Spaghetti kochen

• Die Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser bissfest kochen.
• Etwas Nudelwasser zum Ablöschen beiseitestellen.

Sucuk anbraten

• Sucuk in kleine Würfel schneiden.
• In einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis die Würfel leicht knusprig werden.

Eigelb-Sauce rühren

• Eigelb mit Parmesan, Salz, Pfeffer und etwas Nudelwasser in einer Schüssel cremig rühren.

Alles vermischen

• Die Pfanne vom Herd nehmen, sonst stockt das Ei.
• Die Spaghetti in die Pfanne geben und kurz mischen.
• Die Eigelb-Sauce hinzufügen und gut vermischen.