Tout dans la poêle

• Dans une grande poêle, réunir les fusilli lunghi crus, le blanc de poulet, la pâte de curry Panang, le lait de coco allégé, l'eau, la sauce soja, le beurre de cacahuète en poudre, le miel, l'ail râpé, le gingembre râpé et les oignons verts en gros tronçons.

Cuisson couverte

• Mélanger et porter à léger frémissement.
• Couvrir et laisser cuire à feu moyen en mélangeant une fois à mi-cuisson.
• Si les pâtes sont encore fermes et qu'il ne reste presque plus de liquide, ajouter un petit filet d'eau et poursuivre la cuisson.

La sauce

• Retirer le couvercle et laisser cuire à découvert en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse et nappante grâce à l'amidon des pâtes.

Finition

• Hors du feu, ajouter le jus de citron vert, le basilic frais et le vert des oignons nouveaux.
• Laisser reposer avant de servir.