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Ofen-Rosenkohl mit Walnüssen und pinkem Rote-Bete-Hummus
Hoofdgerecht

Ofen-Rosenkohl mit Walnüssen und pinkem Rote-Bete-Hummus

45 minVoor 4Nutri-Score A€€
van @ekins.healthy.life13 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Rote Bete (gegart, mittelgroß)Groente en fruit1 stuk
  • Kichererbsen (aus der Dose, abgespült und gut getrocknet)Voorraadkast240 g
  • Orangensaft (frisch gepresst, von einer halben Orange)Groente en fruit60 ml
  • TahiniVoorraadkast45 g
  • Knoblauchzehen (geschält)Groente en fruit2 stukken
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Kruiden en specerijen6 g
  • SalzKruiden en specerijen9 g
  • KefirZuivel30 ml
  • Natives Olivenöl extra (für Hummus und Rosenkohl)Voorraadkast105 ml
  • Rosenkohl (halbiert)Groente en fruit750 g
  • Granatapfelsirup (selbstgemacht)Voorraadkast45 ml
  • Getrocknete MinzeKruiden en specerijen4 g
  • Paprikapulver (scharf)Kruiden en specerijen2 g
  • Walnüsse (zwei Handvoll)Noten en zaden60 g
  • Granatapfelkerne (zum Topping)Groente en fruit40 g
  • Sesam (zum Topping)Noten en zaden10 g
  • Petersilie (gehackt, zum Topping)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

363kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
8 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Blender
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Rosenkohl vorbereiten

    • Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren.
    • Mit Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz, getrockneter Minze und scharfem Paprika in einer Schüssel vermengen.
    Stap 1

  2. Rosenkohl backen

    • Den gewürzten Rosenkohl auf ein Backblech geben und die Walnüsse darüber verteilen.
    • Im Ofen bei 180 °C Umluft backen, bis der Rosenkohl goldbraun und leicht knusprig ist.
    Stap 2

  3. Pinken Hummus mixen

    • Die gegarte Rote Bete, die abgespülten Kichererbsen, den Orangensaft, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Kefir in den Mixer geben.
    • Alles cremig pürieren und bei Bedarf natives Olivenöl extra einlaufen lassen.
    Stap 3

  4. Anrichten

    • Den Hummus auf Teller streichen und den Ofen-Rosenkohl darauf anrichten.
    • Mit Granatapfelkernen, Sesam, Kichererbsen und Petersilie toppen.
    Stap 4
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