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One-Pot-Pasta mit Kichererbsen-Tomatencreme-Sauce und Seidentofu-Creme
Hoofdgerecht

One-Pot-Pasta mit Kichererbsen-Tomatencreme-Sauce und Seidentofu-Creme

25 minVoor 3Nutri-Score B€€
van @andiverwuerzt27 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • Nudeln (z. B. Vollkornpenne)Granen360 g
  • Babyspinat (gewaschen)Groente en fruit100 g
  • Kichererbsen (Abtropfgewicht) (abgetropft, Aquafaba aufgefangen)Voorraadkast250 g
  • Kirschtomaten (geviertelt)Groente en fruit350 g
  • GemüsebrüheVoorraadkast900 ml
  • rote Zwiebel (geschält, fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehen (fein gewürfelt)Groente en fruit4 stukken
  • rote Chilischote (fein gewürfelt, nach Schärfe dosiert)Groente en fruit1 stuk
  • TomatenmarkVoorraadkast20 g
  • frischer Basilikum (Blätter abgezupft)Groente en fruit15 g
  • SojasauceVoorraadkast30 ml
  • AhornsirupVoorraadkast10 ml
  • Oregano (gerebelt)Kruiden en specerijen2 g
  • Paprikapulver (edelsüß)Kruiden en specerijen2 g
  • Paprikapulver (geräuchert)Kruiden en specerijen2 g
  • SeidentofuVers180 g
  • Mandelmus (hell, flüssig)Noten en zaden20 g
  • Aquafaba der Kichererbsen (oder Wasser)Overig60 ml
  • HefeflockenVoorraadkast5 g
  • ZitronensaftGroente en fruit15 ml
  • Öl (zum Anschwitzen)Voorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

630kcal

Koolhydraten
100 g
Eiwitten
26 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Blender
  • Hapjespan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Seidentofu-Creme mixen

    • Seidentofu, Mandelmus, Aquafaba, Hefeflocken und Zitronensaft in den Standmixer geben.
    • Alles glatt pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
    Stap 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln.
    • Kirschtomaten vierteln und Basilikumblätter abzupfen.
    Stap 2

  3. Zwiebeln anschwitzen

    • Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
    • Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
    Stap 3

  4. Knoblauch und Chili mitbraten

    • Knoblauch und Chili zu den Zwiebeln geben.
    • Mitbraten, bis sie duften.
    Stap 4

  5. Tomatenmark und Paprika anrösten

    • Tomatenmark und beide Paprikapulver einrühren.
    • Kurz mitrösten.
    Stap 5

  6. Ablöschen und Tomaten anbraten

    • Mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen.
    • Kirschtomaten dazugeben und einige Minuten anbraten und köcheln lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.
    Stap 6

  7. Kichererbsen, Brühe und Nudeln kochen

    • Oregano, Kichererbsen und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
    • Nudeln hineingeben und abgedeckt köcheln lassen, bis sie gar sind.
    Stap 7

  8. Spinat und Basilikum unterheben

    • Herd ausschalten, Deckel abnehmen.
    • Babyspinat und Basilikum hineingeben, zusammenfallen lassen und kurz erwärmen.
    Stap 8

  9. Creme einrühren und servieren

    • Seidentofu-Creme unter die Pasta rühren, bis alles schön cremig ist.
    • Auf Teller verteilen und genießen.
    Stap 9
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