Hoofdgerecht
Pâtes crémeuses ricotta, aubergine et tomates cerise
45 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minPâtes crémeuses ricotta, aubergine et tomates cerise
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pâtesGranen200 g
aubergine (coupée en cubes)Groente en fruit0,5 stukken
tomates cerise (coupées en deux)Groente en fruit10 stukken
ricottaZuivel60 g
pignons de pinNoten en zaden10 g
ail (gousse)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
504kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Blender
Soeppan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir l'aubergine
- Découper l'aubergine en cubes et les disposer sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner à 190 °C.
- Stap 2
Ajouter les tomates
- Couper les tomates cerise en deux.
- Les ajouter aux aubergines à mi-cuisson.
- Stap 3
Cuire les pâtes
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
- Réserver un peu d'eau de cuisson.
- Stap 4
Mixer la sauce
- Mettre la moitié des légumes rôtis dans un blender avec la ricotta, les pignons de pin et l'eau de cuisson des pâtes.
- Mixer finement, ajouter de l'eau si nécessaire.
- Rectifier le sel et le poivre.
- Stap 5
Mélanger et servir
- Mélanger la sauce avec les pâtes.
- Ajouter le reste des légumes rôtis et servir.