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Pépé supu ya ntaba (soupe de chèvre congolaise)
Hoofdgerecht

Pépé supu ya ntaba (soupe de chèvre congolaise)

1 u 40 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @brenda.cuisine8 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • viande de chèvre (découpée en morceaux)Vlees1 kg
  • jus de citron (un filet, pour rincer la viande)Groente en fruit15 ml
  • tomates (émincées)Groente en fruit2 stukken
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • ail (gousses, pilées)Groente en fruit3 stukken
  • jeunes oignons (cébette) (demi-botte, émincée)Groente en fruit1 stuk
  • gingembre (un morceau, râpé)Groente en fruit20 g
  • feuilles de céleri (une demi-botte, hachée)Groente en fruit1 stuk
  • poireau (le blanc seulement, émincé)Groente en fruit1 stuk
  • feuilles de laurierKruiden en specerijen4 stukken
  • bouillon de légumes (cuillères, ou du sel)Voorraadkast2 stukken
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • piments (entiers, non éclatés (facultatif))Groente en fruit2 stukken
  • eauOverig1,5 liter

per portie

Voedingswaarden

396kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
51 g
Vetten
16 g
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wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Kookplaat
  • Vergiet
  • Soeplepel

stap voor stap

Bereiding

  1. Rincer la viande

    • Rincer rapidement les morceaux de viande de chèvre à l'eau avec un filet de jus de citron.
    • Répéter le rinçage deux à trois fois, pas plus, puis égoutter.
    Stap 1

  2. Préparer les aromates

    • Émincer les tomates, les oignons, le blanc de poireau, la cébette et les feuilles de céleri.
    • Piler l'ail et râper le gingembre.
    Stap 2

  3. Cuire la soupe

    • Mettre la viande dans la marmite avec les tomates, les oignons, l'ail, le gingembre, la cébette, le céleri, le poireau, le laurier, le bouillon de légumes et le poivre.
    • Couvrir d'eau et porter à ébullition.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Stap 3

  4. Ajouter les piments

    • Baisser le feu sur moyen et ajouter les piments entiers sans les éclater (facultatif).
    • Poursuivre la cuisson pour que les saveurs se développent.
    Stap 4

  5. Servir

    • Servir la soupe bien chaude, accompagnée de patates douces et de taro cuits à la vapeur.
    Stap 5
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