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Pita-Fladenbrot mit Kräuterbutter
Bakkerij

Pita-Fladenbrot mit Kräuterbutter

1 u 45 minVoor 8Nutri-Score D€
van @mamasskueche27 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl)Granen1 kg
  • frische Hefe (alternativ 1 Päckchen Trockenhefe)Voorraadkast20 g
  • ZuckerVoorraadkast5 g
  • Salz (für den Teig)Kruiden en specerijen9 g
  • Wasser (lauwarm)Overig200 ml
  • Milch (lauwarm)Zuivel200 ml
  • OlivenölVoorraadkast15 ml
  • weiche Butter (Süßrahmbutter, weich)Zuivel250 g
  • Knoblauchzehen (im Mörser zerstoßen)Groente en fruit3 stukken
  • Petersilie (1 Bund, fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • Dill (halbes Bund, fein gehackt)Groente en fruit0,5 stukken
  • Basilikum (halbes Bund, fein gehackt)Groente en fruit0,5 stukken
  • rote Zwiebel (fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • rote Chili (fein geschnitten)Groente en fruit0,5 stukken
  • Salz (für die Kräuterbutter)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

714kcal

Koolhydraten
98 g
Eiwitten
16 g
Vetten
29 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Vijzel met stamper
  • Deegroller
  • Bakplaat
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Hefevorteig ansetzen

    • Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben.
    • Die frische Hefe hineinbröseln, den Zucker zugeben und alles verrühren.
    • Abgedeckt kurz ruhen lassen.
    Stap 1

  2. Teig kneten

    • Das lauwarme Wasser, das Salz und einen Teil des Mehls zugeben und verrühren.
    • Das restliche Mehl nach und nach unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
    • Das Olivenöl zugeben und gut durchkneten, bis der Teig weich und glatt ist.
    Stap 2

  3. Teig gehen lassen

    • Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Stap 3

  4. Kräuterbutter zubereiten

    • Dill, Petersilie und Basilikum ganz fein schneiden.
    • Die weiche Butter mit den Kräutern verrühren.
    • Den Knoblauch mit Salz im Mörser zerstoßen und mit der fein geschnittenen Chili und der gehackten roten Zwiebel unter die Butter mischen.
    Stap 4

  5. Fladen formen

    • Den Teig in kleine Portionen teilen und mit etwas Mehl zu Kugeln rollen.
    • Die Kugeln rund ausrollen und auf ein Blech legen.
    • Abgedeckt nochmals kurz gehen lassen.
    Stap 5

  6. Fladen ausbacken

    • Eine Pfanne ohne zusätzliches Fett stark erhitzen.
    • Die Fladen von beiden Seiten goldbraun braten.
    • Die warmen Fladen sofort mit der Kräuterbutter bestreichen und mit frischen Kräutern sowie Chili garnieren.
    Stap 6
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