Préparer le poisson au citron vert

• Couper le thon en petits dés et les déposer dans un saladier.
• Arroser du jus de citron vert et saler.
• Mélanger et laisser mariner au frais.

Tailler les légumes

• Épépiner et couper le concombre et les tomates en dés.
• Émincer finement l'oignon et râper la carotte.
• Râper le gingembre.

Assembler le poisson cru

• Ajouter les légumes, l'oignon, la carotte et le gingembre au poisson mariné.
• Verser le lait de coco et mélanger délicatement.
• Rectifier le sel et réserver au frais.

Cuire le riz

• Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter et laisser tiédir.

Dresser

• Servir le poisson cru bien frais avec le riz.
• Déguster immédiatement.