Hoofdgerecht
Poulet croustillant à la coréenne sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)
1 u 5 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 5 min
1 u 5 minPoulet croustillant à la coréenne sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)
recept van
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
@swiss_fit.cook
46 recepten
132 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
hauts de cuisse de poulet (désossés, sans peau)Vlees500 g
sauce sojaVoorraadkast15 g
paprika doux (en poudre)Kruiden en specerijen5 g
ail en poudreKruiden en specerijen3 g
gingembre en poudreKruiden en specerijen2 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen1 g- piment de Cayenne (en poudre)Kruiden en specerijen500 mg
jus de citron vert (pressé)Groente en fruit10 g
farineVoorraadkast60 g
fécule de maïsVoorraadkast60 g- paprika doux (en poudre, pour la panure)Kruiden en specerijen3 g
- ail en poudre (pour la panure)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen2 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
huile d'olive (en spray)Voorraadkast12 g- sauce barbecue sans sucres ajoutésVoorraadkast50 g
- gochujangVoorraadkast20 g
- huile de sésameVoorraadkast5 g
eau chaude (chaude)Overig15 ml
per portie
Voedingswaarden
262kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Airfryer
Mengkom ×3
Garde
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner le poulet
- Mélanger la sauce soja, le paprika doux, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, le cumin, le piment de Cayenne et le jus de citron vert.
- Enrober les hauts de cuisse désossés sans peau de cette marinade.
- Réserver au frais.
- Stap 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, le paprika doux, l'ail en poudre et le sel dans un bol.
- Battre les œufs dans un autre bol.
- Stap 3
Paner les morceaux
- Tremper chaque morceau dans l'œuf battu, puis dans la panure.
- Répéter une seconde fois pour une croûte épaisse et irrégulière.
- Utiliser une main pour le mélange humide et l'autre pour le sec.
- Stap 4
Cuire à l'air fryer
- Disposer les morceaux dans le panier de l'air fryer et vaporiser d'huile d'olive.
- Cuire à 190 °C en retournant à mi-cuisson.
- Vérifier que le poulet atteint 74 °C à cœur.
- Stap 5
Préparer le glaçage BBQ-gochujang
- Mélanger la sauce barbecue, le gochujang, l'huile de sésame et l'eau chaude.
- Fouetter jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant.
- Stap 6
Enrober le poulet de glaçage
- Dès que le poulet est cuit, l'enrober généreusement de glaçage.
- Servir aussitôt, par exemple dans un pain brioché avec une salade coleslaw.
meest gekookt eerst