Découper et saisir le poulet

• Couper le filet de poulet en petits morceaux pour une cuisson rapide et uniforme.
• Faire revenir les morceaux dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
• Assaisonner avec le paprika et le curry, puis laisser griller quelques instants pour parfumer la viande.

Préparer les légumes

• Éplucher l'oignon et le couper finement.
• Râper la courgette pour apporter du volume à la sauce.

Réserver le poulet

• Une fois le poulet bien cuit, le retirer de la poêle et le mettre de côté.

Faire suer oignon et courgette

• Dans la même poêle, faire suer l'oignon pour le rendre fondant.
• Ajouter la courgette râpée et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle réduise et perde son eau.

Ajouter la crème de coco

• Remettre le poulet épicé dans la poêle et bien mélanger pour répartir les saveurs.
• Verser la crème de coco et laisser légèrement épaissir.
• Saler et poivrer, puis servir avec du riz.