Mariner le poulet

• Couper l'escalope de poulet en morceaux.
• Dans un saladier, mélanger le poulet avec le sel, le poivre, l'ail semoule, le gingembre, le paprika et le miel.
• Bien enrober les morceaux et laisser reposer.

Préparer la panure

• Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, le poivre, l'ail semoule, le gingembre et le paprika.
• Plonger les morceaux de poulet dans la panure afin de bien les imprégner.

Frire le poulet

• Chauffer une poêle avec beaucoup d'huile.
• Cuire le poulet dans l'huile chaude.
• Retirer les morceaux et les déposer sur du papier absorbant.

Préparer la sauce

• Dans une poêle, mettre l'huile, l'ail, le gingembre, la sauce soja sucrée, la sauce nuoc mam et la pâte de piment.
• Laisser chauffer en remuant.

Enrober et dresser

• Ajouter le poulet frit dans la sauce et l'en imprégner de partout.
• Parsemer de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
• Servir aussitôt.