Faire revenir l'oignon

• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Préparer la sauce tomate

• Ajouter la pulpe de tomates, l'origan, le sel et le poivre.
• Laisser mijoter à feu doux.

Assaisonner le poisson

• Mélanger le paprika, l'origan et une pincée de sel.
• Badigeonner les filets de poisson de ce mélange sur les deux faces.

Cuire le poisson au four

• Verser la sauce tomate dans un plat allant au four.
• Déposer le poisson par-dessus et arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner à 200 °C.

Cuire les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
• Les égoutter.

Préparer la purée

• Écraser les pommes de terre.
• Ajouter le jus de citron, le beurre et le lait, puis mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.

Dresser et servir

• Déposer la purée dans une assiette avec un filet de poisson et de la sauce tomate.
• Ajouter des zestes de citron par-dessus.