Cuire le poivron

• Couper le poivron en dés.
• Le faire revenir quelques minutes à la poêle.

Préparer le fond de wrap

• Déposer le wrap dans le moule.
• Étaler une fine couche de moutarde au fond.

Battre les œufs

• Mélanger les œufs avec les blancs d'œufs.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

Garnir la quiche

• Répartir le poivron et les allumettes de bacon sur le wrap.
• Verser le mélange d'œufs.
• Terminer avec la mozzarella sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.