Préparer le bouillon

• Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir frémissant.

Faire revenir l'ail et les tomates

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail émincé.
• Ajouter les tomates cerises coupées en deux et laisser compoter quelques minutes.

Cuire le risotto

• Ajouter le riz et le nacrer en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Verser le bouillon chaud louche par louche en remuant régulièrement jusqu'à absorption.
• Poursuivre jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

Dresser

• Hors du feu, ajouter le basilic frais et poivrer.
• Déposer la burrata au centre, ajouter le jambon cru et parsemer de pignons de pin torréfiés.