Pasta kochen

• Reichlich Salzwasser aufkochen und die Pasta bissfest garen.
• Etwas Pastawasser zum Ablösen der Sauce aufbewahren.

Steak scharf anbraten

• Edelstahlpfanne stark erhitzen und das neutrale Öl hineingeben.
• Das Steak mit der Fettseite kurz anbraten, dann mit Gewicht beschwert von beiden Seiten kräftig anbraten, bis eine dunkle Kruste entsteht.

Steak ruhen lassen

• Das Steak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
• Den Bratensatz und das Fett in der Pfanne belassen.

Sauce ansetzen

• Gehackte Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten.
• Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
• Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen.

Sauce würzen und Pasta binden

• Mit Salz, Paprikapulver und Parmesan abschmecken.
• Etwas Pastawasser für die Cremigkeit einrühren.
• Die Pasta in die Sauce geben und alles gut vermengen.

Anrichten

• Das Steak aufschneiden und mit der Pasta servieren.