Saus
Sauce de l'empereur au maïs grillé et skyr
20 minVoor 4Nutri-Score A€
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20 min
20 minSauce de l'empereur au maïs grillé et skyr
recept van
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
maïs en conserve égoutté (égoutté puis grillé)Voorraadkast200 g
œuf dur (cuit dur, entier)Zuivel1 stuk
blanc d'œuf dur (cuit dur)Zuivel1 stuk- skyr 0 % (froid)Zuivel80 g
lime (jus et zeste)Groente en fruit0,5 stukken- vinaigre de cidreVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
paprika fuméKruiden en specerijen2 g- cumin mouluKruiden en specerijen1 g
ail en poudreKruiden en specerijen1 g- oignon en poudreKruiden en specerijen1 g
- piment de CayenneKruiden en specerijen500 mg
- origan séchéKruiden en specerijen500 mg
eau (pour ajuster la texture)Overig30 ml
per portie
Voedingswaarden
87kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 3 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
Mengkom
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Griller le maïs
- Égoutter le maïs en conserve (ou utiliser du maïs frais).
- Faire griller le maïs dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.
- Stap 2
Préparer le mix cajun
- Mélanger le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment de Cayenne et l'origan séché.
- Stap 3
Mixer la sauce
- Mixer le maïs grillé avec l'œuf dur, le blanc d'œuf, le skyr, le jus et le zeste de lime, le vinaigre de cidre et le mix cajun.
- Saler et poivrer.
- Stap 4
Ajuster la texture
- Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse, le maïs étant riche en amidon.
- Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.
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